Pavla Apostolaki
Profesionální sommelierka olivového oleje
Naučím vás rozpoznat kvalitu olivového oleje, vysvětlím chuť a vůni a jak správný olej vybrat. Podle skutečného zážitku — ne podle etikety.
Degustace
Ochutnávka, edukace a zážitek pro každého zájemce.
Gastronomie
Workshop pro kuchaře, restaurace a gastro provozy.
Exkurze
Cesty do olivových hájů, lisoven a za producenty do olivových oblastí.
Teambuilding
Originální firemní zážitek se středomořskou atmosférou.
Prodej
Výběr kvalitních olivových olejů podle chuti, původu a použití.
Co dělá sommelierka olivového oleje
Pozná kvalitu i vady olivového oleje.
Vysvětlí čichové a chuťové vlastnosti olivového oleje.
Pomůže vybrat olej podle použití.
Vede degustace a párování s jídlem.
Propojuje odbornost, edukaci a zážitek.
Olivový olej není jen ingredience do kuchyně
Je to chuťový zážitek
Kvalitní extra panenský olivový olej v sobě nese chuť místa, odrůdy, sklizně i práci konkrétního producenta.
Může vonět po ovoci, trávě, mandlích, divokých bylinkách a v jeho chuti lze objevit štiplavost, hořkost i trpkost.
Každý olivový olej má jinou vůni, chuť, tekutost a tyto vlastnosti určují jeho charakter a použití v kuchyni.
Na degustaci získáte zcela jiný pohled na olivový olej. Poznáte, že správně zvolený produkt pozvedne vaše pokrmy na vysokou úroveň a dodá jim znamenitou chuť.
Kdo jsem
Jsem Pavla Apostolaki vaše profesionální sommelierka olivového oleje, absolventka sommelierské školy ve Španělsku a držitelka diplomu „Professional Olive Oil Sommelier“.
Po celý rok pro vás ochutnávám vzorky a vybírám nejkvalitnější a prvotřídní olivové oleje ze všech olivových oblastí světa.
Navštěvuji olivové farmy, pěstitele oliv, jezdím na veletrhy a sleduji nové trendy v oblasti olivového oleje.
Pořádám degustace pro veřejnost, kurzy pro kuchaře a profesionály v gastronomii, přednášky, exkurze do olivových destinací a teambuilding pro firmy.
25 let
Zkušeností v oboru olivového oleje
Diplom
Professional Olive Oil Sommelier
Absolventka
Sommelierské školy ve španělsku
Když jsem poprvé před pětadvaceti lety ochutnala olivový olej v Řecku, byla to láska na první CHUŤ. Od té doby je „elaiólado“ každodenní součástí mého života. Používám ho v kuchyni, v péči o své tělo i jako léčebný prostředek.
Starám se také o své milované olivovníky a jsem ambasadorkou těchto jedinečných stromů v celé Evropě. Propaguji jejich výsadbu, rozšíření do dalších lokalit a angažuji se v jejich ochraně.
Svoji vášeň k olivovníkům a k olivovému oleji sdílím a publikuji články v různých médiích, spolupracuji s Českým rozhlasem a jsem autorkou knihy Léčivá síla stromů (2021, Grada).
Jak si degustaci nebo program domluvit?
Kontaktujte mě
Napište mi e‑mail nebo zavolejte.
Ujasníme si, co hledáte
Probereme, zda vás zajímá veřejná degustace, firemní akce, gastronomie nebo exkurze.
Vybereme termín
Podle vašeho zájmu navrhnu vhodnou degustaci, program, místo konání nebo další postup.
Realizace
Olivový zážitek proběhne dle domluveného formátu a termínu.
Plánované degustace
Datum
Čas
Hradec Králové
14. listopadu
14.00
Nenašli jste vhodný termín nebo město?
Napište mi nebo zavolejte. Vezmu si na vás kontakt a dám vám zprávu, jakmile se bude degustace konat v místě vašeho bydliště nebo v jeho okolí.
Nahlédněte do světa someliérky
Co říkají účastníci degustací
Mohlo by vás zajímat
Je degustace vhodná pro kohokoliv?
Ano. Degustace je vedená srozumitelně a krok za krokem, takže nemusíte mít žádné předchozí znalosti. Stačí chuť objevovat.
Kdo je sommelierka olivového oleje?
Sommelierka olivového oleje je odbornice, která má rozsáhlé znalosti o:
- olivových oblastech a terroiru (vlastnosti půdy, odrůdy a lokálního klimatu, které ovlivňují kvalitu a chuť olivového oleje) a jednotlivých odrůdách oliv
- výrobních technikách a senzorických vlastnostech olivového oleje
- o párování olivového oleje s různými druhy potravin na základě jejich chuťových profilů a aromatických látek
- expertka, která má zkušenosti s degustací, a která běžným spotřebitelům, kuchařům a profesionálům v gastronomii pomáhá s výběrem vhodného olivového oleje
Kde degustace probíhají?
Degustace probíhají v různých městech podle zájmu. Působím po celé České republice a konkrétní místa se domlouvají podle aktuálních termínů a poptávky.
Co když nenajdu vhodný termín?
Napište mi nebo zavolejte. Vezmu si na vás kontakt a dám vám zprávu, jakmile se bude degustace konat v místě vašeho bydliště nebo v jeho okolí.
Pořádáte i firemní akce?
Ano. Degustace olivového oleje může být originální teambuilding, klientská akce nebo program pro menší firemní skupinu.
Jak si zarezervovat degustaci?
Napište mi nebo zavolejte. Pošlu vám informace k rezervaci a k samotné akci.
Chcete poznat olivový olej?
Zavolejte mi nebo napište a domluvíme degustaci, termín ve vašem městě nebo program na míru pro vaši firmu, gastronomii či soukromou skupinu.